KAISERSCHMARRN (CLATITE AUSTRIECE)

Istoria acestei retete incepe acum 3 ani, in 2011 am fost in concediu de vara in plimbare cu masina prin Europa. Am reusit atunci sa vedem multe orase/tari frumoase in doar 2 saptamani (Viena, Amsterdam, Bruxelles, Bruges, Gent, Munchen…). 
A fost unul dintre cele mai frumoase concedii JJ

Am mai vizitat si cu alta ocazie Munchen-ul, dar nu ne-am cazat niciodata acolo. Nu putea sa stam in stam in capitala Bavariei fara sa vizitam stadionul Allianz Arena sau muzeul BMW. Dupa ce ne-am plimbat toata ziua prin oras, ne-am dat seama ca se facuse seara si nu aveam nici un plan in ceea ce priveste locatia unde o sa luam masa. Ne-am adus aminte ca in centrul orasului este Beraria Hofbrauhaus. Am reusit sa gasit locatia, mai greu a fost sa gasim o masa libera. Dupa vreo 10 min, ne-am asezat la o masa si am incercat sa studiem meniul care din pacate era in limba germana. Mai dificil a fost in momentul in care am vrut sa alegem desertul, vroiam ceva specific nemtesc. Din pacate chelnerul nu a stiu sa ne explice in engleza ce contine ‘’kaiserschmarrn’’, dar ne-am recomandat cu caldura sa il incercam. Am zis sa mergem pe ‘’mana’’ lui si am facut foarte bine, un desert gustos….. De atunci am tot cautat reteta, dar de abia de cateva zile am reusit sa gasesc pe net reteta, care mi s-a parut mie ca aduce cu ce am mancat la Munchen.

Sper sa incercati si voi.

INGREDIENTE:

• 3 oua,
• 3 linguri faina,
• 200 ml lapte,
• 50 gr unt,
•  zahar pudra,
• esenta rom,
• un praf de sare,
• 50 gr stafide.

MOD DE PREPARARE:

Punem la inmuiat in esenta de rom stafidele.

SOS DE MERE SI SCORTISOARA

Un sos pe care puteti sa il folositi atat pentru clatite, gogosi, chec……cat si pentru friptura de pui, porc, vita dar trebuie sa nu puneti mult zahar, scortisoara si vanilie (puteti sa inlocuiti scortisoara cu cuisoare).

De data asta am preferat ca pastrez merele cu tot cu coaja, daca preferati un sos mai cremos puteti sa curatati merele de coaja.

Sosul se poate pastra in borcane la frigider pentru o saptamana sau in congelator pentru circa 2-3 luni.

INGREDIENTE:

• 2 mere,
• 1 lingura zahar,
• 1 baton scortisoara,
• 50 gr unt,
• 1 plic zahar vanilat,
• 1 lingurita miere (optional).

MOD DE PREPARARE:

Spalam bine merele, le curatam de semimte si le cubulete.

SALATA DE PASTE CU TON SI PORUMB

Aceasta reteta foarte simpla ne poate salva din multe situatii de criza. Eu am gatit-o cu gandul de a folosi multele chestii de prin in frigider achizitionate « ca sa fie » si, mai ales, cu ocazia consumarii in exces, cu o seara inainte, a sosului pentru spaghetti. Cum chef de sos nu se mai gasea si a 2 a zi, dar foamea era, m-am mobilizat sa folosesc ceea ce cumparasem fara vreun gand anume. Am obtinut o salata plina de culoare si savoare, lejera si satioasa.  

INGREDIENTE:

·         300 g paste fierte,

·         1 conserva ton

·         1 conserva porumb

·         1 ardei gras rosu/kapia,

·         1 mana masline negre/verzi,

·         2-3 cepe verzi,

·         sucul de la ½ lamaie

·         ulei de masline

·         busuioc, sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet. Dupa fierbere le trecem prin jet de apa rece si le punem la scurs.

Cat se scurg pastele avem timp sa pregatim restul ingredientelor: taiem ardeiul fasii subtiri, ceapa rondele, scurgem porumbul si il trecem printr-un jet de apa rece. 

FURSECURI

Povestea acestor fursecuri dateaza din tineretea bunicii, cand sora ei, preoteasa intr-un sat de langa Galati a fost solicitata sa dea unei satence o reteta de prajitura. A plecat femeia mandra tare ca o sa faca prajitura coanei preotese.  Toate bune si frumoase, pana cand a doua zi, s-a infiintat femeia la poarta preotesei cu o tava in care pluteau in ulei cateva « gloante » maronii, intreband ce anume ar fi putut gresi de i-au iesit asemenea prajituri. Preoteasa a dat din umar si i-a zis ca ea nu a facut reteta, dar a mancat astfel de fursecuri la sora ei de la oras. « Pai bine coana preoteasa, de la parapantzele alea de la oras te-ai gasit sa-mi dai reteta? » – a auzit preoteasa din gura satencei. De atunci, in familia mea aceste fursecuri se numesc « parapantze » si nu s-a intamplat niciodata, de 3 generatii incoace, patania mai sus-povestita. Secretul ? Ceasca, unitatea de masura din reteta, trebuie sa fie mica – cam cat ceasca de espresso (ceasca mea este exact cat sa incapa 2 oua sparte (albus+galbenus).

INGREDIENTE:

·         6 oua

·         6 cesti ulei

·         6 cesti zahar

·         12+1 cesti faina

·         2 plicuri zahar vanilat

·         culori pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul. Incorporam treptat uleiul, amestecand bine dupa fiecare ceasca de ulei adaugata. 

DOVLECI DE HALLOWEEN

Vine, vine … Halloween-ul. Acasa nu m-am ostenit sa marchez in vreun fel aceasta sarbatoare importata, insa la serviciu m-am alaturat cu bucurie colegilor pentru a organiza un festin pe masura. Deci, pe 31 octombrie fiecare dintre noi si-a decorat biroul cat mai fioros cu putinta si a pus la bataie preparate specifice evenimentului. Dupa ceva documentare, m-am orientat catre cateva aperitive usor de pregatit si in ton cu sarbatoarea. « Balul » postarilor este deschis de regele sarbatorii, nimeni altul decat maria-sa, dovleacul.

INGREDIENTE (22 buc):

·         300 g branza de burduf/cosulet

·         75-100 g unt

·         1 lingurita boia dulce

·         6 buc sticksuri

·         2 fire patrunjel

·         2 ardei kapia rosu

MOD DE PREPARARE:

Dam branza si untul prin razatoare, presaram boiaua si apoi amestecam bine pana cand obtinem un amestec omogen. Daca vi se pare ca ar mai fi nevoie, mai puteti adauga putin unt. Branza folosita de mine nu a fost sarata si nici iute, si prin urmare nu am avut nevoie de foarte mult unt.