COTLET DE PORC CU SOS DE MUSTAR

Am fost la cumparaturi la Lidl si am plecat, printre altele, si cu 3 pungi cu mazare congelata. Doar era promotie - 1.89 lei punga – un adevarat chilipir. Acum daca am cumparat-o, hai sa ma bucur repede de ea si sa pregatesc o cina cu ... mazare. Datele problemei cinei erau: mazare gatita la abur si cotlet de porc. Dar cum sa pregatesc cotletul ? Gratar facusem cu 2 zile inainte, la cuptor ar fi durat cam mult pentru foamea care ne incerca. Deci? Mi-am adus aminte de o reteta incercata cu ceva vreme in urma, care s-a bucurat de mare succes la noi in familie si care, avand un gust acrisor, ar face un duet de succes cu dulceaga mazare.

INGREDIENTE:

• 4 cotlete de porc
• 1 lingura faina
• 1 lingurita boia dulce
• 3 linguri ulei masline
• 1.5 linguri mustar
• 50 ml whisky/cognac
• 1 ceapa
• 2 catei usturoi
• 1 foaie dafin
• 150 ml smantana pentru gatit
• sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Batem putin cotletele ca pentru snitele si le dam prin faina in care am amesteca boiaua, sarea si piperul.

  

RISOTTO CU CALAMAR

Dintr-un exces de zel la cumparaturi, m-am ales cu 6 tuburi de calamar. Sunt o mare amatoare de fructe de mare, asa ca incerc sa nu ratez nicio ocazie de a le utiliza in bucatarie. 3 tuburi au fost dedicate unei seri cu paste in menu, iar pentru celelalte am gasit un companion celebru – orezul Arborio – cu care sa petreaca intr-un …. risotto delicios. Odata stabilite detaliile tehnice, am aprins aragazul si … la treaba. Chiar daca nu e risotto-ul perfect, va recomand sa incercati aceasta reteta. Calamarul poate fi inlocuit cu brio cu legume, peste, carne.

INGREDIENTE (3 portii):

·         250gr orez Arborio,

·         3 tuburi calamar (300gr)

·         4 rosii cherry

·         1l supa de legume

·         50 ml smantana de gatit

·         100 ml vin alb

·         4-5 catei de usturoi

·         ½ legatura de patrunjel

·         4-5 linguri ulei de masline

·         pare, piper

·         parmesan pentru servire

MOD DE PREPARARE:

Decojim rosiile si le taiem in cuburi mici. Tocam usturoiul si patrunjelul. Taiem calamarul in rondele de cca 1 cm latime. Incalzim supa de legume pana la punctul de fierbere si o pastram fierbinte pana cand va “intra in scena”.

  

CORNULETE FRAGEDE

De mult urmaresc sa fac si eu cornulete, insa de fiecare data o alta reteta imi ocupa gandul ... de gatit. Eu sunt o mare amatoare de aceste mici minunatii, insa nu pot spune ca am avut, foarte des, parte de ele. In bucatariile din zilele noastre gasim fel de fel de prajituri, care mai de care mai sofisticate si elaborate, si pare ca prajiturile copilariei sunt usor-usor detronate si chiar uitate. Fiind intr-o vizita la o verisoara de la tara, mi-am facut curaj si i-am cerut niste untura cu gandul la o reteta de cartofi la cuptor. Dupa ce cateva saptamani am tot mutat prin frigider borcanul cu untura, am abandonat reteta de cartofi si m-am hotarat sa fac «clasicele» cornulete. Nestiind nicio reteta, am facut repede un «research» pe net, si dupa mai multe lecturi de retete, m-am oprit la cea de aici si m-am apucat de treaba.       

INGREDIENTE (2 tavi de aragaz):

·         500 g faina 

·         250 g untura/unt

·         30 g zahar pudra

·         100 g smantana fermentata 

·         2 plicuri zahar vanilat

·         1 ou 

·         5 g praf de copt 

·         300 g rahat/ gem/ nuci

·         zahar pudra pentru pudrat

MOD DE PREPARARE:

Intr-un castron, amestecam faina, untura, smantana, praful de copt, zaharul pudra si zaharul vanilat. Dupa ce omogenizam bine, adaugam oul. Eu l-am pus intreg, dar n-ar strica mai intai sa-l bateti un pic, asa ca pentru omleta. Se integreaza mai repede in aluat.