FURSECURI CU GEM DE MERISOARE

Toata lumea are in caietul de retete cel putin o reteta de fursecuri. Aceste mici minunatii indulcesc viata noastra de zi cu zi: petreceri, sedinte, mic dejun, simple intalniri cu prietenii ori familia.  Astazi, m-am hotarat sa prezint o reteta de fursecuri potrivite pentru orice imprejurare: onomastici, Craciun, ceaiul de dimineata, etc.

INGREDIENTE (cca 40 buc):

• 150 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 ou
• 75 g unt
• 200 g faina alba
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita scortisoara
• 150 g gem merisoare
• 2 linguri zahar pudra
• un praf de sare

                         

MOD DE PREPARARE:

Amestecam zaharul, zaharul vanilat, sarea si untul la temperatura camerei, pana obtinem o crema fina, apoi adaugam oul. Separat, amestecam faina cu praful de copt si scortisoara si le incorporam in crema de mai sus.

SALATA CU FASOLE ROSIE

Ploua … ploua tare. E iunie si vremea nu arata a vara. Astazi pentru mine: ploaie + nori = lipsa chef de orice. Cu un astfel de moral, ma indrept catre bucatarie gandindu-ma sa gatesc ceva care sa fie … altceva, dar mai simplu. Cat de simplu? Cam ca o salata. Prin urmare, am adunat ingredientele pe care le aveam la indemana si iata ce a iesit: o explozie de culoare si savoare. 

Uraaa, tocmai mi-am inseninat ziua.  

 INGREDIENTE (cca 4 portii):

• 1 conserva fasole rosie (400 g)
• 1 conserva porumb (300g)
• 2-3 fire ceapa verde
• 1 avocado
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei verde (bulgaresc)
• 1 lingurita seminte susan
• 1 lingurita seminte in
• 1 lingura seminte floarea soarelui
• 4 linguri ulei masline
• zeama de la ½ lamaie
• sare, piper                      

MOD DE PREPARARE:

Desfacem conserva de fasole si pe cea de porumb, scurgem apa, clatim bine boabele si lasam sa se scurga intr-o sita.

TORTILLA CU SUNCA SI CASCAVAL

Pentru a organiza un picnic nu avem nevoie neaparat de mancaruri bogate in calorii, ci ne putem orienta catre preparate usoare care sa ne ajute in a ne relaxa si a evita fumul de la traditionalul gratar.

Iata o idee de preparat pentru un picnic reusit, la care sa ne bucuram, in liniste si, fara fum, de natura si prieteni.

INGREDIENTE:

• 1 punga Tortilla-Wraps,
• 1 cutie cascaval feliat (300 gr),
• 300 gr.sunca de Praga sau alt fel de sunca feliata (important este sa fie feliata in felii subtiri),
• cateva frunze de salata verde.

MOD DE PREPARARE:

Asezam tortilla pe o farfurie si aranjam feliile de cascaval intr-un singur strat. 

CREMWURSTI IN FOIETAJ

Atunci cand am timp, din cand in cand, urmaresc Paprika TV. De fiecare data, vad retete interesante, usor de facut, dar pe care nu apuc sa le pun in practica din lipsa de timp, comoditate, memorie scurta, etc. Ei da, omul mai si uita, iar eu chiar recunosc ca mi se intampla. Reteta pe care vreau sa v-o propun, apartine lui Lorraine Pascale si este atat de atat de simplu este de facut, incat am retinut-o din prima. Avem nevoie de doar 2 ingrediente, pe care de cele mai multe ori, de obicei, le avem in frigider.  

INGREDIENTE:

• 1 pachet 800gr foietaj
• 500 gr cremwursti (12 buc)

                         

MOD DE PREPARARE:

Dezghetam foietajul si asezam foaia pe latime. Aliniem cremvurstii cruzi, astfel incat sa acoperim jumatate din foaie, lasand cam 5 mm, spatiu liber intre ei.

PANCAKES (CLATITE AMERICANE)

Imi place sa visez ca intr-o zi voi avea o casa maaaare si voi servi micul dejun intr- bucatarie spatioasa si luminoasa, exact ca in filmele americane. Momentan, pentru ca inca nu am casa/bucataria mult visata, ma rezum la a pregati micul dejun in stil american si, prin urmare, ma antrenez la facut vestitele clatite americane – pancakes. Cred ca toata lumea le stie: sunt clatitele acelea pufoase, aurii si mai groase, pe care le vedem servite la micul dejun in filme. Prin urmare, cu gandul la bucataria de vis, haideti sa gatim pancakes. 

INGREDIENTE (15 buc):

• 2 oua
• 250 ml lapte
• 250 gr faina
• 4 linguri de zahar
• o lingura praf de copt
•  ½ lingurita sare
• 3 linguri unt topit
• 1 plic zahar vanilat
• coaja rasa de portocala           

 MOD DE PREPARARE:

Amestecam intr-un vas laptele cu cele 2 oua si untul topit.

SALATA CU MACROU AFUMAT

De ceva timp incerc (am si reusit JJ) sa introduc in meniu familiei cat mai multe preparate din peste, cel putin o data pe saptamana.

Vedeta acestei saptamani a fost macroul (la gratar, afumat, marinat). Este un peste gustos care cred ca nu ar trebui sa ne lipseasca din meniu.

Am ales sa fac o salata usoara de vara cu ce mai aveam prin frigider, si am adaugat si macrou afumat.

De data aceasta nu o sa trec cantitatile, fiecare este liber sa puna cat doreste din fiecare ingredient.

INGREDIENTE (cca 2 portii):

·        macrou afumat,

·        varza alba,

·        rosie,

·        castravete,

·        patrunjel, marar,

·        branza cu chili,

·        masline,

·        linguri ulei masline, otet balsamic,

·        sare, piper.

                         

MOD DE PREPARARE:

Tocam marunt varza si o adaugam intr-un castron (eu am frecat varza cu putina sare).

Spalam si tocam legumele (rosia si castravetele), apoi le punem peste varza.

DULCEATA DE CAPSUNI

Suntem in plin sezon al capsunilor si unde intorci capul vezi cate o gramajoara de capsuni care tot fac cu ochiul, doar-doar le-o lua cineva acasa si le va gasi o intrebuintare. Ei, uite asa am patit si eu: zile la rand am tot trecut si am mirosit capsunile de prin piata din cartier, am luat, am mancat, am luat, am mancat si pana la urma mi-am facut curaj sa prepar si eu pentru prima data dulceata de capsuni. Deci, m-am indeletnicit si am cumparat capsunile, am deschis Sanda Marin la pagina 296 si … hai sa gatim. 

INGREDIENTE (3 borcane 450g):

• 1.2 kg capsuni
• 1.2 kg zahar
• 1 lamaie (zeama)

                       

MOD DE PREPARARE:

Fiind prima incercare, nu m-am dedat la cantitati de pastrat pentru la iarna. Am cumparat doar 2 kg de capsuni astfel incat sa fiu sigura ca dupa ce le spal, curat si … mananc, imi mai raman si de dulceata.

FICAT CU CIUPERCI SI VIN

Intr-o carte de retete traditionale din Orientul Mijlociu, am gasit acest preparat ca fiind cu origini israeliene. Nu necesita ingrediente sofisticate si este foarte usor de pregatit. Reteta originala este cu ficatei de pui si fara bulion, dar eu am adaptat-o la ceea ce aveam deja in frigider, adica am folosit ficat de porc.

INGREDIENTE (2portii):

• 500 g ficat
• 300 g ciuperci proaspete
• 2-3 frunze dafin
• 2 cepe potrivite
• 2 linguri de unt
• 2 linguri ulei de masline
• 100 ml vin rosu
• 100 ml supa de pui
• 1 fir usturoi verde
• 2-3 catei usuroi
• sare, piper
• 1 lingurita bulion - optional                         

MOD DE PREPARARE:

Tocam ceapa si usturoiul verde marunt. Intr-o tigaie mai inalta, calim usturoiul cu ceapa si foile de dafin in amestecul de ulei si unt. 

PISCOTURI CU BUDINCA DE CIOCOLATA

Imi place ca duminica dimineata sa ma rasfat cu ceva dulce. Tot gandindu-ma ce sa fac, am descoperit in camara ca mai am cateva piscoturi si o budinca de ciocolata. Aceste ingrediente m-au dus cu gandul la reteta de tiramisu…dar o varianta mai light a acesteia. Asa ca m-am pus pe treaba. Am avut ceva emotii ca s-ar putea sa nu fie ok combinatia, dar rezultatul final a fost apreciat.

INGREDIENTE:

• 200 gr piscoturi,
• 1 plic de budinca de ciocolata,
• 500 ml lapte,
•  4 linguri zahar,
• cafea,
• esenta rom,
• 150-200 gr capsuni.

MOD DE PREPARARE:

Incepem prin a face cafeaua (mai tare) circa o cana. Dupa ce este gata o lasam la racit.

Cand cafeaua este racita adaugati si esenta de rom.